ListarКонференції por tema "морозиво"
Mostrando ítems 1-1 de 1
-
Автоматизація виробництва морозива
(Видавництво НТУ "ДП", 2022)Морозиво як складний гетерогенний харчовий об’єкт, що є водночас піною, емульсією і суспензією, відрізняється агрегативною нестійкістю впродовж усього технологічного процесу виробництва та під час зберігання. Суміші морозива ...