Хоменко, О. Е.О. Е.ХоменкоХоменко, Е. И.Е. И.Хоменко2019-10-312019-10-312019http://ir.nmu.org.ua/handle/123456789/154483Приведены показатели построения рационов белкового питания. Проанализированы количество, состав и свойства белков в структуре сбалансированного питания. Выполнен анализ мясных продуктов по содержанию жиров, углеводов, витаминов, ферментов, минеральных веществ. Раскрыта ценность мяса домашних животных, птицы, рыбы. Описаны признаки заболеваний и методы борьбы с ними, разделки и хранения продуктов, кулинарные рецепты и технологи приготовления блюд.ruбелковые продуктырациональное питаниездоровье человекаArticle