Вегетаріанство існує в різних формах. Найбільш поширеними є вегетаріанці, які не вживають м'ясних або рибних продуктів. Є багато лакто-вегетаріанців, які використовують молочні продукти, і ово-вегетаріанці, які вживають яйця, а також вегетаріанці, які їдять рибу. Ці три останні категорії можна розглядати як попередні етапи, перш ніж людина стане вегетаріанцем.
