Розробка функціонального продукту емульсійного типу

Постійне погіршення стану навколишнього середовища та наслідки від аварії
на Чорнобильській АС негативно впливають на стан здоров’я населення нашої
країни. Як наслідок, недостатній вміст в організмі людини хімічних елементів та
вітамінів, викликаний професійними, екологічними та клімато-географічними
факторами призводить до зростання числа ракових захворювань та захворювань
щитовидної залози. Тому актуальним є введення в раціон харчових продуктів, які
мають підвищену харчову цінність і виконують лікувально-профілактичну
функцію.