Автоматизація технологічного процесу виробництва маргарину
Date Issued
2022
Author(s)
Селіванов, О. Л.
Заславський, О. М.
Abstract
Жорсткі вимоги споживачів до смакових якостей харчових продуктів та напоїв спонукають науковців та виробників до створення сучасного напрямку в промисловості – розробки нових видів комбінованих харчових продуктів з пониженим вмістом жиру, цукру і підвищеною харчовою та біологічною цінністю. Розвиток підприємств по виробництву маргаринової продукції відбувається, в основному, за рахунок розширення асортименту маргарину, покращення його якості. Вдосконалення технологічної лінії виробництва маргарину, розробка нового обладнання та розробка сучасних систем керування цим обладнанням в першу чергу направлено на покращення якості і кількості готової продукції. В якості об’єкту керування обрано технологічне обладнання − скребковий холодоагент маргаринової емульсії.
File(s)![Thumbnail Image]()
Loading...
Name
zvit-2022-387-389.pdf
Size
445.51 KB
Format
Adobe PDF
Checksum
(MD5):7151846121be0ac6691560ec3d21e0b7